Grüner Tee

Grüner Tee wird aus den jungen Blättern der Kamellien-Sienensis-Pflanze hergestellt, die nach der Ernte schnell erhitzt werden, um Oxidation zu verhindern. Dieser Prozess bewahrt die natürliche grüne Farbe der Blätter und führt zu einem Tee mit einem frischen, grasbewachsenen Geschmacksprofil. Der Geschmack kann je nach spezifischer Vielfalt und Produktionsmethode von süß und mildern bis pflanzlich und leicht bitter reichen.

Herkunft: Vor allem China und Japan
Anlage: Camellia-simensis
Verarbeitung: Minimal oxidiert

Produktionsmethoden:

• Chinesischer Stil: Pfanne oder geröstet, was zu einem gerösteten Geschmack führt
• Japanischer Stil: Dampfverarbeitet und einen pflanzlicheren Geschmack erzielt

Beliebte Sorten:

• Sencha (Japan): Heller, grasbewachsener Geschmack mit einer leichten Süße
• Drachenbrunnen (Longjing, China): flache, panrostete Blätter mit kastanienartigem Geschmack
• Schießpulver (China): In kleine Pellets gerollt, mit einem kühnen, leicht rauchigen Geschmack

Gesundheitliche Vorteile: Grüner Tee ist reich an Polyphenolen, insbesondere Katechinen wie Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG), die für ihre starken antioxidativen Eigenschaften bekannt sind. Es enthält typischerweise weniger Koffein als schwarzer Tee und ist mit verschiedenen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen verbunden:

• Verbesserte Gehirnfunktion und geistige Wachsamkeit
• Verbesserter Stoffwechsel und potenzielle Hilfe beim Gewichtsmanagement
• Ein geringeres Risiko bestimmter Krebsarten (obwohl mehr Forschung erforderlich ist)
• Mögliche Verringerung des Risikos einer Herz -Kreislauf -Erkrankung

Vorbereitung: Grüner Tee wird am besten mit Wasser zwischen 160 ° F und 180 ° F (70 ° C bis 80 ° C) 1-3 Minuten gebraut. Die Verwendung von Wasser, das für zu lange zu heiß oder durchdringt ist, kann zu einem bitteren Geschmack führen.