Mate

Herkunft: Südamerika
Anlage: Ilex paraguariensis
Verarbeitung: Getrocknet, gehackt und gealtert

Mate, auch bekannt als Yerba Mate, ist ein traditionelles südamerikanisches Getränk aus den Blättern der Ilex Paraguariensis -Pflanze. Es wird seit Jahrhunderten in Südamerika konsumiert und hat weltweit an Popularität für seinen einzigartigen Geschmack und seine anregenden Eigenschaften gewonnen.

Typen:

1. Traditioneller Yerba Mate: getrocknet und gealtert, mit Stielen
2. Reiner Blattkollegen: Nur aus Blättern ohne Stiele hergestellt
3. Gerösteter Kumpel: geröstet für einen glatteren, weniger bitteren Geschmack

Geschmacksprofil: Mate hat einen starken, erdigen Geschmack, der oft als grashaft, pflanzen und leicht bitter beschrieben wird. Der Geschmack kann je nach Verarbeitungsmethode variieren, wobei der geröstete Kumpel einen glatteren, weniger adstringierenden Geschmack hat.

Koffeininhalt: Mate enthält Koffein, wobei die Niveaus typischerweise zwischen Tee und Kaffee sind. Es enthält auch andere Stimulanzien wie Theobrom und Theophyllin, die zu seinen annehmenden Wirkungen beitragen.

Gesundheitliche Vorteile: Mate ist reich an Antioxidantien und Nährstoffen und bietet verschiedene potenzielle gesundheitliche Vorteile:

• Kann die Energie steigern und den mentalen Fokus verbessern
• Könnte zum Gewichtsverlust helfen, indem der Stoffwechsel erhöht und Appetit reduziert wird
• Reich an Antioxidantien, die dazu beitragen können, Zellschäden zu verhindern
• Kann die Insulinempfindlichkeit verbessern und potenziell denen mit Diabetes zugute kommen
• Könnte die körperliche Leistung verbessern und die Müdigkeit während des Trainings verringern

Traditionelle Vorbereitung: In Südamerika wird Mate traditionell in einem Kürbis (Mate Cup) zubereitet und durch einen Metallstroh namens Bombilla nippt. Das Kürbis ist etwa 2/3 voll mit Yerba Mate gefüllt, dann wird heißes (nicht kochendes) Wasser hinzugefügt. Der Kumpel wird dann herumgegeben und in einem sozialen Umfeld geteilt.

Moderne Vorbereitung: Für diejenigen ohne traditionelle Ausrüstung kann Kumpel wie Tee zubereitet werden. Verwenden Sie Wasser bei etwa 170 ° F (75 ° C) und 3-5 Minuten lang. Es kann heiß oder kalt genossen werden und wird manchmal mit anderen Kräutern oder Früchten für zusätzlichen Geschmack gemischt.