Tè bianco

Il tè bianco è il meno trasformato di tutti i tipi di tè dalla pianta di Camellia sinensis. È realizzato usando solo le gemme e le foglie più giovani, che sono coperte da premi bianchi, dando il nome al tè. Queste gemme e foglie vengono raccolte prima che si aprano completamente e sono semplicemente appassiti e essiccati con elaborazione minima. Ciò si traduce in un tè con un delicato profilo aromatico e un colore pallido.

Origine: Principalmente la Cina, ma anche prodotta in altri paesi
Pianta: Camellia sinensis
Elaborazione: Minimamente elaborato

Varietà popolari:

• Ago d'argento (Bai Hao Yinzhen): realizzato solo da gemme, con un sapore sottile e dolce
• Peonia bianca (Bai Mudan): include sia gemme che foglie, leggermente più forti dell'ago d'argento
• Shou Mei: realizzato con foglie mature, con un corpo più pieno e un sapore più forte

Profilo aromatizzato: Il tè bianco in genere ha un sapore leggero e delicato con sottili note floreali o fruttate. È noto per il suo sapore morbido e dolce senza astringenza. Alcuni descrivono il gusto come assomigliando alle albicocche fresche o al miele.

Benefici per la salute: Il tè bianco è noto per il suo alto contenuto di antiossidanti e in genere ha meno caffeina del tè verde o nero. I potenziali benefici per la salute includono:

• Potenti proprietà anti-invecchiamento grazie ai suoi alti livelli di antiossidanti
• Potenziale per migliorare la salute della pelle e ridurre l'aspetto delle rughe
• Possibile aiuto nella perdita di peso aumentando il metabolismo e l'ossidazione dei grassi
• Potenziale per ridurre il rischio di malattie cardiache riducendo i livelli di colesterolo

Preparazione: Il tè bianco deve essere preparato con acqua tra 170 ° F e 185 ° F (da 75 ° C a 85 ° C) per 1-3 minuti. Sono possibili infusioni multiple, con ogni sepping che rivela sapori sottili diversi.