Tè verde
Il tè verde è realizzato con le giovani foglie della pianta Camellia-sinensis, che vengono rapidamente riscaldate dopo la...
Il tè verde è realizzato con le giovani foglie della pianta Camellia-sinensis, che vengono rapidamente riscaldate dopo la raccolta per prevenire l'ossidazione. Questo processo preserva il colore verde naturale delle foglie e provoca un tè con un profilo aromatico fresco ed erboso. Il sapore può variare da dolce e morbido a vegetale e leggermente amaro, a seconda della varietà e del metodo di produzione specifici.
Origine: Principalmente Cina e Giappone
Pianta: Camellia-sinensis
Elaborazione: Minimamente ossidato
Metodi di produzione:
- In stile cinese: a padella o arrosto, risultando in un sapore più tostato
- In stile giapponese: elaborato a vapore, producendo un gusto più vegetale
Varietà popolari:
- Sencha (Giappone): sapore luminoso e erboso con una leggera dolcezza
- Dragon Well (Longjing, Cina): foglie piatte e rastrellate con un sapore simile a una castagne
- Gunpowder (Cina): arrotolato in piccoli pellet, con un sapore audace e leggermente fumoso
Benefici per la salute: Il tè verde è ricco di polifenoli, in particolare catechine come Epigallocatechin-3-Gallate (EGCG), rinomata per le loro potenti proprietà antiossidanti. In genere contiene meno caffeina del tè nero ed è associato a vari potenziali benefici per la salute:
- Miglioramento della funzione cerebrale e vigilanza mentale
- Metabolismo migliorato e potenziale aiuto nella gestione del peso
- Rischio più basso di alcuni tipi di cancro (anche se sono necessarie ulteriori ricerche)
- Possibile riduzione del rischio di malattie cardiovascolari
Preparazione: Il tè verde viene prodotto al meglio con acqua tra i 160 ° F e il 180 ° F (da 70 ° C a 80 ° C) per 1-3 minuti. L'uso dell'acqua troppo calda o in rovina per troppo tempo può provocare un gusto amaro.
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