Mate

Origine: Sud America
Pianta: Ilex Paraguariensis
Elaborazione: Essiccato, tritato e invecchiato

Mate, noto anche come Yerba Mate, è una tradizionale bevanda sudamericana fatta dalle foglie della pianta di paraguariesis ilex. È stato consumato per secoli in Sud America e ha guadagnato popolarità in tutto il mondo per il suo sapore unico e le sue proprietà stimolanti.

Tipi:

1. Mate tradizionale Yerba: essiccato e invecchiato, con steli
2. Mate fogliare puro: fatto solo dalle foglie, senza steli
3. Mate arrosto: arrosto per un sapore più liscio e meno amaro

Profilo aromatizzato: Il compagno ha un sapore forte e terroso spesso descritto come erboso, vegetale e leggermente amaro. Il gusto può variare a seconda del metodo di lavorazione, con un compagno arrosto che ha un sapore più liscio e meno astringente.

Contenuto di caffeina: Il compagno contiene caffeina, con livelli in genere tra quelli del tè e del caffè. Contiene anche altri stimolanti come la teobromina e la teofillina, che contribuiscono ai suoi effetti energizzanti.

Benefici per la salute: Il compagno è ricco di antiossidanti e nutrienti, che offre vari potenziali benefici per la salute:

• Può aumentare l'energia e migliorare la concentrazione mentale
• Potrebbe aiutare nella perdita di peso aumentando il metabolismo e riducendo l'appetito
• Ricco di antiossidanti che possono aiutare a prevenire il danno cellulare
• Può migliorare la sensibilità all'insulina, potenzialmente a beneficio di quelli con diabete
• Potrebbe migliorare le prestazioni fisiche e ridurre l'affaticamento durante l'esercizio

Preparazione tradizionale: In Sud America, il compagno è tradizionalmente preparato in una zucca (Coppa di Mate) e sorseggiato attraverso una cannuccia di metallo chiamata Bomballa. La zucca viene riempita per circa 2/3 piena di mate Yerba, quindi viene aggiunta acqua calda (non bollente). Il compagno viene quindi passato e condiviso in un ambiente sociale.

Preparazione moderna: Per quelli senza attrezzatura tradizionale, il compagno può essere preparato come il tè. Utilizzare acqua a circa 170 ° F (75 ° C) e ripido per 3-5 minuti. Può essere goduto caldo o freddo e talvolta è miscelato con altre erbe o frutta per un sapore aggiunto.