Collection thé vert

Le thé vert est fabriqué à partir des jeunes feuilles de la plante Camellia-sinensis, qui sont rapidement chauffées après la récolte pour éviter l'oxydation. Ce processus permet de préserver la couleur verte naturelle des feuilles et de produire un thé à la saveur fraîche et herbacée. La saveur peut varier de douce et moelleuse à végétale et légèrement amère, en fonction de la variété et de la méthode de production.

Origine : Principalement Chine et Japon
Plante : Camellia-sinensis
Traitement : Oxydation minimale

Méthodes de production :

• Style chinois : Cuisson à la poêle ou torréfaction, ce qui donne une saveur plus grillée.
• Style japonais : traité à la vapeur, ce qui donne un goût plus végétal.

Variétés populaires :

• Sencha (Japon) : Goût vif, herbacé et légèrement sucré.
• Puits du dragon (Longjing, Chine) : Feuilles plates, grillées à la poêle, au goût de châtaigne.
• Gunpowder (Chine) : Roulée en petites boulettes, au goût prononcé et légèrement fumé.

Avantages pour la santé : Le thé vert est riche en polyphénols, en particulier en catéchines comme l'épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), réputées pour leurs puissantes propriétés antioxydantes. Il contient généralement moins de caféine que le thé noir et est associé à divers bienfaits potentiels pour la santé :

• Amélioration des fonctions cérébrales et de la vivacité d'esprit
• Amélioration du métabolisme et aide potentielle à la gestion du poids
• Diminution du risque de certains types de cancer (bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires)
• Réduction possible du risque de maladies cardiovasculaires

Préparation : Le thé vert se prépare idéalement avec de l'eau entre 70°C et 80°C pendant 1 à 3 minutes. L'utilisation d'une eau trop chaude ou une infusion trop longue peut donner un goût amer.