Mate

Origen: Sudamerica
Planta: Ilex paraguariensis
Tratamiento: Secado, picado y envejecido

Mate, también conocido como Yerba Mate, es una bebida tradicional de América del Sur hecha de las hojas de la planta Ilex paraguariensis. Se ha consumido durante siglos en América del Sur y ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor único y propiedades estimulantes.

Tipos:

1. Yerba Mate tradicional: seca y envejecida, con tallos
2. Mate de hoja pura: hecha solo de hojas, sin tallos
3. Mate asado: asado para un sabor más suave y menos amargo

Perfil de sabor: Mate tiene un sabor fuerte y terroso que a menudo se describe como hierba, vegetal y ligeramente amargo. El sabor puede variar según el método de procesamiento, ya que la pareja asada tiene un sabor más suave y menos astringente.

Contenido de cafeína: El compañero contiene cafeína, con niveles típicamente entre los del té y el café. También contiene otros estimulantes como la teobromina y la teofilina, que contribuyen a sus efectos energizantes.

Beneficios para la salud: Mate es rico en antioxidantes y nutrientes, ofreciendo varios beneficios potenciales para la salud:

• Puede aumentar la energía y mejorar el enfoque mental
• Podría ayudar a la pérdida de peso aumentando el metabolismo y reduciendo el apetito
• Rico en antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el daño celular
• Puede mejorar la sensibilidad a la insulina, potencialmente beneficiando a las personas con diabetes
• Podría mejorar el rendimiento físico y reducir la fatiga durante el ejercicio

Preparación tradicional: En América del Sur, Mate se prepara tradicionalmente en una calabaza (Copa de pareja) y bebe una pajita de metal llamada Bombilla. La calabaza se llena aproximadamente 2/3 llena de yerba Mate, luego se agrega agua caliente (no hirviendo). El compañero se pasa y se comparte en un entorno social.

Preparación moderna: Para aquellos sin equipos tradicionales, el compañero se puede preparar como el té. Use agua a aproximadamente 170 ° F (75 ° C) y pruébelo durante 3-5 minutos. Se puede disfrutar de calor o frío y a veces se mezcla con otras hierbas o frutas para un sabor adicional.