Comprender el té de pu-erh
El té Pu-erh es un tipo único de té fermentado tradicionalmente producido en la provincia de Yunnan, China. Las hojas se someten a un proceso de fermentación microbiana después de haber sido secas y enrolladas, lo que puede durar de varios meses a muchos años. Esto da como resultado un té con un sabor profundo y complejo y un color oscuro.
Origen: Provincia de Yunnan, China
Planta: Camellia sinensis var. asamica
Tratamiento: Fermentado y envejecido
Tipos de té pu-erh
Sheng (crudo) pu-erh
Pu-erh crudo sufre envejecimiento natural, desarrollando sabores complejos con el tiempo. Young Sheng ofrece notas brillantes, a veces astringentes, mientras que las versiones envejecidas desarrollan características dulces y leñosas con toques de fruta seca. Las condiciones de almacenamiento adecuadas influyen en gran medida en su potencial de envejecimiento. Cuando está envejecido durante más de 10 años, presenta aromáticos complejos, astringencia disminuida y dulzura similar a la miel, a menudo exhibiendo notas de alcanfor preciadas y una notable profundidad.
Shou (maduro) pu-erh
Creado a través de la fermentación acelerada llamada WO DUI, Pu-erh maduro presenta sabores profundos y terrosos con un cuerpo suave y rico. Las notas a menudo incluyen el suelo del bosque, la madera oscura y la dulzura sutil. Listo para beber inmediatamente, pero aún puede envejecer con gracia.
Formas tradicionales y perfil de sabor
Comprimido en varias formas, incluidos bings (pasteles redondos), tuocha (formas de tazón) y ladrillos. La compresión afecta la velocidad de envejecimiento y el desarrollo de sabores a lo largo del tiempo. El joven pu-erh puede tener un sabor amargo y astringente, mientras que Pu-erh envejecido desarrolla notas suaves y leñosas con toques de dulzura. Algunos describen el sabor como una reminiscencia de la tierra húmeda o los hongos.
Beneficios para la salud del té Pu-erh
Soporte digestivo
El proceso de fermentación crea probióticos únicos que pueden ayudar a la digestión y la salud intestinal. La medicina tradicional china ha valorado durante mucho tiempo a PU-erh por sus beneficios digestivos, particularmente después de comidas pesadas.
Gestión del colesterol
La investigación sugiere que el té PU-erh puede ayudar a mantener niveles de colesterol saludables. Los compuestos fermentados pueden ayudar en el metabolismo de los lípidos y el procesamiento de grasas.
Soporte para el control de peso
Los estudios indican que el té PU-erh puede ayudar a apoyar el control de peso saludable a través de sus efectos sobre el metabolismo de las grasas y la regulación energética. Los compuestos únicos del té pueden ayudar a reducir la absorción de grasa.
Equilibrio de azúcar en la sangre
El proceso de fermentación crea compuestos que pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. El consumo regular puede apoyar la sensibilidad a la insulina y el metabolismo de la glucosa.
Propiedades antioxidantes
Contiene antioxidantes únicos desarrollados durante la fermentación que pueden proteger las células del estrés oxidativo. Estos compuestos difieren de los que se encuentran en los tés no fermentados.
Salud hepática
El uso tradicional y la investigación moderna sugieren que el té pu-erh puede apoyar la función y la salud del hígado. Los compuestos del té pueden ayudar a proteger las células hepáticas y apoyar los procesos de desintoxicación.
Guía de preparación
Pu-erh a menudo se vende en pasteles o ladrillos comprimidos. Para prepararse, rompa una pequeña cantidad y enjuague brevemente con agua caliente antes de remojar. Use agua a ebullición completa (212 ° F / 100 ° C) y rinde durante 30 segundos a 5 minutos, dependiendo de la preferencia personal. Las infusiones múltiples son comunes, con el sabor que evoluciona con cada remojo.
