Collection de thés Oolong

Le thé Oolong se situe entre le thé vert et le thé noir en termes d'oxydation. Les feuilles sont flétries, roulées et partiellement oxydées, le degré d'oxydation variant de 8 à 80 %. Cette variation des niveaux d'oxydation se traduit par une gamme variée de saveurs et d'arômes, allant de légers et floraux à riches et torréfiés.

Origine : Chine (en particulier la province de Fujian) et Taïwan.
Plante : Camellia sinensis Traitement : Oxydation partielle

Variétés populaires :

• Tie Guan Yin (déesse de fer de la miséricorde) : Légèrement oxydée avec un arôme floral
• Da Hong Pao (Grande robe rouge) : Fortement oxydé avec une saveur profonde et grillée.
• Dong Ding : Oxydation moyenne avec un goût doux de noisette.
• Oriental Beauty (Bai Hao) : Très oxydée avec des notes de miel et de fruits.

Profil de saveur : Les thés Oolong sont connus pour leurs profils de saveurs complexes. Les oolongs légèrement oxydés ont tendance à présenter des notes florales et fruitées, tandis que les variétés plus fortement oxydées peuvent présenter des saveurs profondes et torréfiées avec des notes de miel ou de bois.

Avantages pour la santé : Le thé Oolong combine certains des bienfaits du thé vert et du thé noir. Les bienfaits potentiels pour la santé sont les suivants :

• Aide à la gestion du poids en stimulant le métabolisme
• Améliorer la santé cardiaque en réduisant potentiellement le taux de cholestérol
• soutenir les fonctions cérébrales et réduire potentiellement le risque de déclin cognitif.
• Avantages possibles pour la santé dentaire et la solidité des os

Préparation : Le thé Oolong est souvent préparé selon la méthode traditionnelle chinoise Gongfu, qui consiste en de multiples infusions courtes. La température de l'eau peut varier de 80°C à 93°C, selon la variété. La durée de l'infusion peut varier de 30 secondes à 5 minutes, là encore en fonction du thé et des préférences personnelles.