Collection thé vert

Le thé vert est fabriqué à partir des jeunes feuilles de la plante Camellia-sinensis, qui sont rapidement chauffées...

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Le thé vert est fabriqué à partir des jeunes feuilles de la plante Camellia-sinensis, qui sont rapidement chauffées après la récolte pour éviter l'oxydation. Ce processus permet de préserver la couleur verte naturelle des feuilles et de produire un thé à la saveur fraîche et herbacée. La saveur peut varier de douce et moelleuse à végétale et légèrement amère, en fonction de la variété et de la méthode de production.

Origine : Principalement Chine et Japon
Plante : Camellia-sinensis
Traitement : Oxydation minimale

Méthodes de production :

  • Style chinois : Cuisson à la poêle ou torréfaction, ce qui donne une saveur plus grillée.
  • Style japonais : traité à la vapeur, ce qui donne un goût plus végétal.

Variétés populaires :

  • Sencha (Japon) : Goût vif, herbacé et légèrement sucré.
  • Puits du dragon (Longjing, Chine) : Feuilles plates, grillées à la poêle, au goût de châtaigne.
  • Gunpowder (Chine) : Roulée en petites boulettes, au goût prononcé et légèrement fumé.

Avantages pour la santé : Le thé vert est riche en polyphénols, en particulier en catéchines comme l'épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), réputées pour leurs puissantes propriétés antioxydantes. Il contient généralement moins de caféine que le thé noir et est associé à divers bienfaits potentiels pour la santé :

  • Amélioration des fonctions cérébrales et de la vivacité d'esprit
  • Amélioration du métabolisme et aide potentielle à la gestion du poids
  • Diminution du risque de certains types de cancer (bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires)
  • Réduction possible du risque de maladies cardiovasculaires

Préparation : Le thé vert se prépare idéalement avec de l'eau entre 70°C et 80°C pendant 1 à 3 minutes. L'utilisation d'une eau trop chaude ou une infusion trop longue peut donner un goût amer.

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