Thé Pu Erh
Thé fermenté ancien des arbres anciens du Yunnan
Découvrez le caractère riche et profond de notre thé Pu Erh, fabriqué traditionnellement dans la province chinoise du Yunnan. Ce thé remarquable subit une fermentation naturelle qui développe son profil terreux distinctif et sa liqueur sombre et corsée. Fabriqué à partir de feuilles d'arbres à thé Dayeh, vieux de plusieurs siècles, ce thé post-fermenté offre un voyage gustatif complexe avec des notes de terre, de bois et de fruits mûrs. Comme un bon vin, notre Pu Erh continue à développer son caractère et sa profondeur avec l'âge.
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Thé Pu Erh
Feuilles du patrimoine des anciens jardins du Yunnan
Thé Pu Erh Chine
Ce Pu Erh authentique provient des théiers à grandes feuilles de la variété Dayeh du Yunnan, dont certains ont entre 500 et 1000 ans. Les feuilles matures subissent une fermentation minutieuse, ce qui leur confère la couleur foncée caractéristique et le riche profil de saveur qui ont rendu le Pu Erh légendaire auprès des connaisseurs de thé.
Méthode de brassage traditionnelle
- Commencer par un bref rinçage des feuilles pour les "réveiller".
- Utiliser 4 à 5 grammes (environ 2 cuillères à café) par tasse.
- Faire chauffer de l'eau fraîche à 100°C/212°F
- Première infusion : 30 secondes
- Tisanes suivantes : Augmenter progressivement la durée d'infusion
- Peut être infusé plusieurs fois, chaque fois qu'il est infusé. infusion révélant de nouvelles saveurs
La préparation traditionnelle du gongfu utilise des infusions plus courtes avec plus de feuilles. Le brassage à l'occidentale peut utiliser des infusions plus longues, de 3 à 5 minutes. La liqueur sera foncée et corsée, avec un caractère doux et terreux.
Les bienfaits du thé fermenté
Le processus de fermentation unique du thé Pu Erh lui confère des propriétés de bien-être particulières :
- Contient des composés bénéfiques qui peuvent favoriser une digestion et un métabolisme sains.
- Utilisation traditionnelle après des repas riches pour faciliter la digestion et le confort.
- Introduit des probiotiques bénéfiques par fermentation naturelle
- Peut aider à maintenir un taux de cholestérol sain
- Fournit une énergie douce et durable sans effets de surprise
- Contient des antioxydants qui favorisent le bien-être général.
- Peut aider à maintenir une glycémie saine
- Traditionnellement utilisé pour soutenir les objectifs de gestion du poids
L'héritage de la route du cheval de thé
Le thé Pu Erh porte en lui des siècles d'histoire des anciennes routes commerciales de la Tea Horse Road. À l'origine compressé en gâteaux pour être transporté au Tibet et au-delà, le thé fermentait naturellement pendant le long voyage, développant sa couleur foncée caractéristique et sa riche saveur.
Ce thé a pris de l'importance à Pu'er City, un important centre commercial qui lui a donné son nom. Depuis des générations, il est prisé par les connaisseurs de thé pour son potentiel de vieillissement unique et son caractère complexe. Dans la culture traditionnelle chinoise du thé, le Pu Erh vieilli est particulièrement apprécié, et certains gâteaux anciens sont devenus des objets de collection très recherchés.
