אוסף תה ירוק
תה ירוק עשוי מהעלים הצעירים של צמח הקמליה-סיננסיס, אשר מחוממים במהירות לאחר הקטיף כדי למנוע חמצון. תהליך זה...
תה ירוק עשוי מהעלים הצעירים של צמח הקמליה-סיננסיס, אשר מחוממים במהירות לאחר הקטיף כדי למנוע חמצון. תהליך זה שומר על צבעם הירוק הטבעי של העלים ומביא לתה עם פרופיל טעם רענן ועשבוני. הטעם יכול לנוע בין מתוק ונימוח לצמחי ומעט מריר, תלוי בזן ובשיטת הייצור הספציפיים.
מָקוֹר: בעיקר סין ויפן
לִשְׁתוֹל: קמליה-סיננסיס
עיבוד: חמצון מינימלי
שיטות ייצור:
- בסגנון סיני: באש במחבת או צלוי, וכתוצאה מכך טעם קלוי יותר
- בסגנון יפני: מעובד בקיטור, נותן טעם צמחי יותר
זנים פופולריים:
- Sencha (יפן): טעם עשב בהיר עם מתיקות קלה
- Dragon Well (לונגג'ינג, סין): עלים שטוחים צלויים במחבת עם טעם דמוי ערמונים
- אבקת שריפה (סין): מגולגלת לכדורים קטנים, עם טעם מודגש, מעט מעושן
יתרונות בריאותיים: תה ירוק עשיר בפוליפנולים, במיוחד קטכינים כמו אפיגאלוקטצ'ין-3-גלאט (EGCG), הידוע בתכונות נוגדות החמצון החזקות שלהם. הוא מכיל בדרך כלל פחות קפאין מאשר תה שחור וקשור ליתרונות בריאותיים פוטנציאליים שונים:
- שיפור תפקוד המוח וערנות נפשית
- חילוף חומרים משופר וסיוע פוטנציאלי בניהול משקל
- סיכון נמוך יותר לסוגים מסוימים של סרטן (אם כי יש צורך במחקר נוסף)
- הפחתה אפשרית בסיכון למחלות לב וכלי דם
הֲכָנָה: תה ירוק מומלץ לחלוט עם מים בין 160°F ל-180°F (70°C עד 80°C) למשך 1-3 דקות. שימוש במים חמים מדי או משרים זמן רב מדי עלול לגרום לטעם מר.
לְסַנֵן
מיין לפי:
