Matcha

Matcha è una polvere finemente macinata a base di foglie di tè verde coltivate in ombra....

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Matcha è una polvere finemente macinata a base di foglie di tè verde coltivate in ombra. Le piante da tè sono coperte per circa 20-30 giorni prima della raccolta, il che aumenta la produzione di clorofilla e dà al matcha il suo vibrante colore verde. Dopo la raccolta, le foglie vengono cotte a vapore, essiccate e macinate in una polvere fine.

Origine: Giappone Pianta: Camellia sinensis
Elaborazione: Coltivato in ombra, cotto al vapore, essiccato e macinati in polvere

Gradi:

  • Grado cerimoniale: massima qualità, utilizzata nelle tradizionali cerimonie del tè
  • Grado premium: di alta qualità, adatto al consumo giornaliero
  • Grado culinario: usato per cucinare e cuocere

Profilo aromatizzato: Matcha ha un sapore ricco e umami con una leggera dolcezza e una piacevole amarezza. Ha una consistenza corposa e può avere note erbose o simili a alghe.

Benefici per la salute: Il matcha è unico perché l'intera foglia viene consumata, con conseguente maggiore concentrazione di nutrienti rispetto al tè verde ripido:

  • Estremamente alto negli antiossidanti, in particolare catechine
  • Può migliorare la calma vigilenza dovuta alla combinazione di caffeina e l-teanina
  • Potenziale per aumentare il metabolismo e aiutare nella perdita di peso
  • Può aiutare a proteggere la salute del fegato e migliorare la salute del cuore

Preparazione: La preparazione tradizionale prevede di sbattere la polvere con acqua calda (non bollente) usando una frusta di bambù fino a quando non è schiumoso. Per un consumo regolare, utilizzare circa 1 cucchiaino di polvere di matcha per tazza di acqua a 175 ° F (80 ° C). Matcha è anche popolarmente utilizzato in lattes, frullati e varie applicazioni culinarie.

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